Dahlia Rouge: Muffins de Oreo

¡Estrenamos nueva sección en el blog! Hoy os traigo esta receta que me encanta, MUFFINS DE OREO. He decido hacer la receta con Oreo Original y Oreo Golden, pero podéis utilizar cualquier tipo de galleta que os guste. Por ejemplo, con las galletas parecidas a las Oreo, pero rellenas de crema de limón. Además, podéis hacer dos versiones diferentes de estos muffins. Os lo cuenta en los pasos a seguir:

INGREDIENTES:

60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
35 gr. de azúcar glas
1 huevo
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
100 ml. de buttermilk*
105 gr. de harina
1 y 1/2 cucharaditas de levadura química
8 galletas

*Si encontráis buttermilk, perfecto. Sino podéis mezclar una cucharadita de zumo de limón con 100 ml. de leche (yo lo hice de esta última forma).

PASOS:

1. Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo.

2. Batir la mantequilla. Bate la mantequilla con la batidora hasta que blanquee. Añade el azúcar glas y sigue batiendo hasta integrarlo por completo.

3. Agregar huevo. Agrega el huevo a la mezcla anterior y bátelo hasta incorporarlo. Pero sin remover la masa demasiado. No te preocupes sino queda totalmente integrado.

4. Calentar buttermilk. Calienta ligeramente el buttermilk hasta que esté templado y añádelo a la mezcla. Agrega también el extracto de vainilla y bate de nuevo.

5. Añadir los secos. Añade la harina y la levadura a la crema. Remueve suavemente con una espátula hasta obtener una masa homogénea.

6. Trocea/tritura las galletas. Llegados a este punto puedes escoger entre triturar las galletas o trocearlas con un cuchillo e incorpóralas a la masa sin remover demasiado (yo lo hice de las dos formas).

7. Rellenar y hornear. Rellena los moldes y hornéalas unos 20 minutos. Recordar comprobar con un palillo el grado de cocción. Déjalos enfriar antes de desmoldar.